Maggi's Kitchen: Gegrillter Halloumi mit Kartoffelstampf und Zwiebelmarmelade

Maggi's Kitchen: Gegrillter Halloumi mit Kartoffelstampf und Zwiebelmarmelade

Maggi’s gegrillter Halloumi ist in Summer Haven mehr als nur ein Gericht – es ist eine kleine Feier der einfachen Dinge im Leben. Der Halloumi, zart und goldbraun gegrillt, ruht neben einem cremigen Kartoffelbrei, der mit einem Hauch von Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer genau die richtige Balance trifft.

Und dann ist da die Zwiebelmarmelade – süß, würzig und ein bisschen überraschend, wie Summer Haven selbst. Es ist die Marmelade, die alles zusammenbringt: rote Zwiebeln, die langsam in Rotwein und Honig geschmort werden, bis sie zu einer samtigen, tiefroten Paste verschmelzen. Der Duft von Thymian, der sanft durch die Küche weht, erinnert daran, dass hier jeder Bissen mit Bedacht gewählt wird. Es ist kein aufwendiges Gericht, aber genau das macht es so besonders. Es steckt Wärme darin, ein Stück Heimat.

Maggi bereitet das Gericht so zu, wie sie es von klein auf gelernt hat. Für sie ist es ein Ausdruck von Gastfreundschaft und einem langsamen, bewussten Leben. Ihre Gäste wissen das zu schätzen – nicht nur, weil es schmeckt, sondern weil es sie an den Ort zurückholt, an dem die Welt ein bisschen stiller und das Leben ein bisschen einfacher scheint.

Wenn der Käse in der Pfanne zischt und der Duft von geschmolzenem Butter und Zwiebeln die Luft erfüllt, wissen die Menschen, die an Maggi’s Tisch sitzen: Hier wird nicht nur gekocht, hier wird ein Stück Summer Haven auf den Teller gebracht.

Kartoffelstampf

  • 1 kg weich kochende Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Msp. Muskatnuss
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in wenig Salzwasser 15-20 Minuten weich kochen. Dann abgießen und durch eine Presse drücken; alternativ mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Die Butter in Flocken unterrühren, dann die Milch angießen und mit dem Schneebesen unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

    Zwiebelmarmelade

    • 300 g rote Zwiebeln
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 Stängel Thymian
    • 1 EL Honig
    • 100 ml Rotwein
    Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten im Öl anschwitzen, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Abgedeckt 15-20 Minuten einkochen.

      Gegrillter Halloumi

      • 400 g Halloumi
      • 2 EL Öl
      Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Käse von beiden Seiten bei hoher Hitze anbraten. Heiß zu Kartoffelbrei und Zwiebelmarmelade servieren.
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