Christmas Time: Maggis Weihnachtsmarmelade & Gelee

Die Weihnachtszeit ist Maggis Lieblingszeit im Jahr, denn dann kreiert sie in Maggi's Kitchen die schönsten und leckersten Dinge, die den Menschen die Vorweihnachtszeit versüßen. Ihre Whiskey-Marmelade und das Glühweingelee sind dabei absolute Klassiker, die jeden Winter aufs Neue begeistern. Die Whiskey-Marmelade, mit ihrem feinen Hauch von Orangen und Bourbon, erzählt von stillen, frostigen Morgen, an denen jeder Bissen wie eine Umarmung wirkt. Das Glühweingelee hingegen bringt den Weihnachtsmarkt direkt ins Glas – eine lebendige Mischung aus Rotwein, Holunderbeersaft und winterlichen Gewürzen, die für Magie auf jedem Tisch sorgt.

Doch Maggi geht es nicht nur um Geschmack, sondern um das Gefühl dahinter. So hinterlassen ihre kleinen Gläser mit Marmelade und Gelee bei jedem, der sie probiert, ein Stück von Maggis Liebe zur Weihnachtszeit. Sie erinnern daran, dass der Zauber dieser Zeit nicht in großen Gesten liegt, sondern in den kleinen Momenten, die das Herz berühren – still, leise und voller Wärme.

 

Whiskey-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg Orangen (am besten ungespritzte oder Bio-Orangen)
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 150 ml Whiskey (z. B. Bourbon oder Irish Whiskey)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• 1 Teelöffel Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Orangen vorbereiten: Die Orangen gründlich waschen, halbieren und den Saft auspressen. Danach die Schalen in feine Streifen schneiden. Es ist auch möglich, die Schalen grob zu raspeln, je nachdem, wie dick du die Stücke in der Marmelade magst.

2. Fruchtmischung herstellen: In einem großen Topf den frisch gepressten Orangensaft, die geschnittenen Orangenschalen und den Gelierzucker miteinander vermischen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade eine gelartige Konsistenz bekommt.

3. Whiskey und Gewürze hinzufügen: Den Whiskey, Zitronensaft und optional Vanilleextrakt und Zimt in die Marmelade einrühren. Für etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, damit der Alkohol etwas verdampft, aber der Geschmack erhalten bleibt.

4. Gelierprobe durchführen: Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, eine Gelierprobe machen: Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Finger testen, ob die Marmelade dick wird und nicht mehr verläuft.

5. Abfüllen: Sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die heiße Marmelade in vorbereitete, sterile Gläser füllen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.

6. Abkühlen lassen:
Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und dann kühl und dunkel lagern.

Glühweingelee

Zutaten:

• 400 ml Rotwein
• 160 ml Orangensaft
• 8 Gewürznelken
• 2 Zimtstangen
• 1/2 TL Piment
• 4 Sternanis
• 200 ml Holunderbeersaft (alternativ Heidelbeersaft)
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

1. Flüssigkeiten und Gewürze aufkochen: Rotwein, Orangensaft und die Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend 2 Stunden ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.

2. Gewürze entfernen: Nach der Ziehzeit die Gewürze aus der Flüssigkeit entfernen.

3. Gelierzucker hinzufügen: Holunderbeersaft und Gelierzucker zur Flüssigkeit geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

4. Gelierprobe machen: Die Masse sprudelnd aufkochen und eine Gelierprobe durchführen (einen kleinen Tropfen der Masse auf einen kalten Teller geben – sie sollte fest werden).

5. Abfüllen: Das heiße Gelee in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser für ein paar Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.

6. Abkühlen lassen: Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und dann kühl und dunkel lagern.